Le farfalle verdi agli scampi sono uno dei primi piatti di mare del Ristorante da Maurizio. Amate e scelte da molti clienti, portano in tavole un ragù di pesce mescolato con la pasta verde della de Cecco. Un piatto ideale da scegliere sia come singolo, sia come assaggio di primi di mare.

Le farfalle verdi al ragù di pesce

Il ragù di pesce è preparato la mattina e contiene seppie, totani e calamari tritati. È cucinato come un ragù classico con l’aggiunta di pomodoro di alta qualità e di scampi. Inoltre, questo sugo può essere preparato anche per dei favolosi crostini di mare in modo da sentire nel palato il vero sapore del pesce.

Scegliere di mangiare da Maurizio significa trovare una cucina italiana, tradizionale e casalinga. L’atmosfera che si respira è semplice e cordiali e ci piace dare ai nostri clienti abituali e ai turisti il meglio della cucina locale.

Chi viene a sedersi ai nostri tavoli e vuole assaggiare i diversi primi, come il risotto alla marinara, può scegliere una tris di piatti al sugo di pesce per assaggiare le diverse cose da mangiare che offre il menu.

Un altro primo di mare famoso da aggiungere al tris di mare nel nostro locale a Follonica sono gli spaghetti alle vongole, bianchi o rossi. L’aggiunta del pomodoro rende il piatto più variegato mentre quello alle vongole bianche è considerato come un classico ed è possibile prendere da asporto la pasta già pronta oppure solamente il sugo.

Inoltre, per chi preferisce un piatto preparato solo un giorno alla settimana, deve venire il venerdì. La zuppa di pesce è disponibile sia da asporto sia al piatto e viene preparata da molti anni seguendo la stessa ricetta. Il pane tostato, insieme a seppie, palombo, totani e gamberi fanno diventare la zuppa di mare un ottimo primo da mangiare sia a cena che a pranzo.

Le farfalle verdi agli scampi sono uno dei nostri migliori piatti che amiamo servire ai nostri clienti. Il macinato di pesce accompagnato alla pasta con farina di spinaci, insieme al vino bianco della casa, permette di assaporare un sugo che non è semplice da trovare tutti i giorni.