vongole veraci

Vongole Veraci 9€

Le vongole veraci sono un piatto di mare amato e apprezzato. Usate come antipasto o come base per preparare un appetitoso primo piatto di mare hanno il pregio di poterle adattare alle varie esigenze.

Come Vengono Preparate

Quando arrivano nel nostro ristorante vengono messe subito a bagno per mantenerle in salute. Dopo di ché vengono lavate per far andare via tutta la sabbia. Soltanto dopo essere sicuri che hanno rilasciato ogni sedimento vengono preparate per la cottura.

Poste in un tegame coperto vengono scaldate fino a che non si aprono rilasciando acqua durante il processo. Il condimento è l’ultima parte e aggiungendo limone, aglio, olio, sale, pepe e prezzemolo fresco diventano pronte da servire.

Un abbondante antipasto è quello che ci vuole per iniziare una cena o un pranzo. Le vongole veraci sono accompagnate da una salsa dal sapore di mare rilasciata dalle stesse durante la cottura.