Se già non lo sapevi, la grigliata mista di pesce è tra i secondi piatti di mare più diffusi e apprezzati. Come in ogni località di mare vi offriamo una grigliata con pescato fresco per farvi assaggiare prodotti di qualità.
Pesce misto alla piastra
Serviamo la grigliata mista in vassoio oppure al piatto e si compone di gamberoni, filetto di pesce spada o orata e totani.
Tutto è rigorosamente cotto alla piastra e ci assicuriamo di usare i migliori ingredienti per cucinare la grigliata. Infatti, usiamo del semplice olio, rosmarino, sale e un pizzico di pepe. Con questi elementi si può creare un piatto sublime e abbondante.
Inoltre, se la grigliata non far per te, nel nostro menu ci sono altri secondi di mare che puoi scegliere. In particolare la frittura di paranza, uno dei motivi per cui il nostro ristorante è diventato famoso negli anni.
Preparare la grigliata di mare
Dietro ogni grigliata di pesce c’è del lavoro, oltre a cucinarlo anche nella preparazione. L’orata ha bisogno di essere sfilettata e il totano di essere pulito e tagliato. Ogni singolo pezzo viene preparato in modo che il vero sapore rimanga intatto.
Al momento di cucinare questo piatto di mare si condiscono e preparare secondi i differenti tempi di cotture i seguenti alimenti: gamberi, filetti e totani.
Il gambero è quello che rilascia più acqua durante la cottura e per questo ha bisogno di qualche minuto in più.
Il filetto d’orata o lo spada hanno bisogno di essere cotti da ambo i lati e risulta pronto quando la parte bianca diventa dorata.
Inoltre, i filetti d’orata che usiamo sono estratti dalle stesse orate che usiamo per il pesce arrosto. Ogni singolo componente della grigliata di mare si prepara direttamente nella nostra cucina.
Il totano, invece, è il più veloce e anche il più appetitoso grazie alla tenera parte croccante che si forma sui ciuffi.
Tipi di pesce adatti alla grigliata di mare
Ci sono molti tipi di pesce che si possono includere in una grigliata mista. Ecco alcune opzioni comuni:
- Salmone: il salmone è un pesce grasso e saporito che si presta bene alla grigliata.
- Tonno: il tonno è un pesce azzurro molto popolare, con una carne soda e saporita.
- Sgombro: lo sgombro è un pesce azzurro di piccole dimensioni con una carne tenera e saporita.
- Pesce spada: il pesce spada è un pesce dalla carne compatta e saporita, ideale per la griglia.
- Pesce serra: il pesce serra è un pesce dalla carne delicata e saporita, che si presta bene alla cottura alla griglia.
- Pesce gatto: il pesce gatto è un pesce dalla carne tenera e saporita, perfetto per la griglia.
- Merluzzo: il merluzzo è un pesce bianco dalla carne tenera e delicata, ideale per la cottura alla griglia.
- Branzino: il branzino è un pesce dalla carne delicata e saporita, perfetto per la griglia.
Questi sono solo alcuni esempi di pesci che si prestano bene alla griglia. Ci sono molti altri tipi di pesce che puoi scegliere per la tua grigliata mista, come il pesce azzurro, il pesce persico, il pesce pagliaccio e il pesce chirurgo. Scegli i pesci che preferisci e che sono disponibili freschi nel tuo mercato locale.